Cara Membuat Sup Konro Khas Makassar Spesial Enak dan Mudah

Cara Membuat Sup Konro Khas Makassar Spesial Enak dan Mudah – Sup konro adalah salah satu masakan yang berasal dari Bugis dan Makassar. Bahan dasar dari sup ini adalah bahan iga sapi atau dengan daging sapi. Masakan khas bugis dan Makassar ini kuahnya berwarna coklat kehitaman dan biasanya sup konro asal Bugis dan Makassar ini dimakan dengan ditemani ketupat kecil yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Kok warna kuahnya hitam ya? Warna gelap dari kuah sup konro ini berasal dari pewarna alami yaitu buah klewek yang memang warna dari buah ini adalah hitam. Cita rasa yang sangat pekat dan kuat sup konro Makassar ini berasal dari rempah-rempah yaitu ketumbar.

Masakan konro yang sebenarnya adalah masakan yang berkuah dan bentuknya menyerupai sup yang memang kaya akan rempah-rempah nusantara. Tapi sekarang sudah banyak variasi konro ini salah satunya “konro bakar” yaitu yang terbuat dari iga sapi yang dibakar dan diberi bumbu khas konro yaitu identic dengan rempah-rempah nusantara. Nah penasarankan bagaimana cara membuat sup konro makanan khas Bugis dan Makassar ini ? yuk kita intip bagaimana cara pembuatan sup konro khas Bugis dan Makassar ini.

Resep Sup Konro khas Makassar yang enak dan lezat :

Bahan – bahan sup konro :

• Siapkan Air Asam jawa sebanyak 2 sendok makan
• Siapkan bawang merah sebanyak 5 siung , bawangnya diiris-iris tipis aja ya
• Siapkan garam dapur sebanyak ½ sendok makan
• Siapkan minyak goreng sebanyak 3 sendok makan, gunakan untuk menumis
• Siapkan air bersih sebanyak 2000 ml
• Siapkan daun salam cukup 2 lembar aja
• Siapkan lengkuas cukup 3 cm aja, kemudian memarkan ya
• Siapkan cengkeh sebanyak 3 butir
• Siapkan kayu manis kira-kira 2 cm
• Siapkan air sebanyak 2 liter
• Dan jangan lupa siapkan iga sapi yang sudah dipotong-potong sebanyak 1 kg

Bumbu-bumbu sup konro Makassar yang harus dihaluskan :

• garam dapur sebanyak 1 ¼ sendok makan
• siapkan kacang merah yang sudah direbus dengan matang sekitar 50 gram
• siapkan buak kluwek sekitar 2 sampai 3 buah, dan ambil dagingnya
• siapkan pala sebanyak ½ sendok teh
• bawang merah 5 siung
• bawang putih 3 siung

Langkah-langkah membuat sup konro khas Makassar :

1. siapkan iga kemudian rebus iga bersamaan dengan kayumanis, cengkeh lengkuas, garam, daun salam dan air asam jawa.
2. Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan bawang merah yang sudah diiris-iris sampai wangi
3. Kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan iga, lalu masak iga sampai bumbu benar-benar meresap.
4. Dan terakhir hidangkan mumpung masih panas dan jangan lupa tambahkan air jeruk nipis dan sambal.

cara membuat coto makassar

dulu waktu idul adha pengen makan coto tapi tidak ada yang terbuka cika jadi bikin sendiri mah
ini mi resep ku cika:

Bahan-bahan

1. 500 gr daging sapi (bisa tambah jeroan)
2. 2,5 liter air cucian beras yang ke 2 - 3 (saya pake air biasa)
3. 3 batang serai, geprek
4. 4 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 5 cm kayu manis (saya 1 telunjuk)
7. bumbu halus :
8. 10 butir bawang merah
9. 8 siung bawang putih
10. 6 butir kemiri sangrai
11. 1 sdm jintan sangrai
12. 1 sdt merica butiran (saya 1sdt merica halus)
13. 1/2 sdt pala bubuk
14. sejempol jahe
15. 3 buah cabe merah besar, buang biji (saya skip)
16. 4 batang serai, ambil putih nya, iriiris-iris
17. 2 rimpang laos muda, iris-iris
18. minyak goreng untuk menumis
19. Bahan tambahan :
20. 100 gr kacang tanah sangrai, lalu blender halus
21. secukupnya garam
22. secukupnya gula
23. secukupnya kaldu bubuk
24. Pelengkap :
25. ketupat
26. daun bawang, iris
27. daun sop, iris
28. bawang goreng
29. jeruk nipis
30. kecap
31. sambal

Langkah

1. Cuci bersih daging dan jeroan
2. Rebus daging saja, dengan air cucian beras, masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan kayu manis. (resep asli pake presto)
3. Kalau pake jeroan, rebus terpisah dengan daging, karena air rebusan jeroan cenderung hitam dan agak bau amis. Jafi rebus dulu, buang air nya baru digabung dengan rebusan daging.
4. Sementara menunggu air rebusan daging mendidih, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
5. Masukkan bumbu halus yg telah ditumis ke dalam air rebusan daging, aduk aduk.
6. Masukkan kacang tanah halus, aduk rata. Beri garam, gula, kaldu bubuk, tes rasa.
7. Kalau daging sudah empuk, Angkat daging, potong-potong sesuai selera.
8. 

   Cara menghidangkan : tata ketupat ke dalam mangkok, beri daging, bawang daun, daun sop, bawang goreng lalu siram dengan kuah cotto, santap dengan kecap, jeruk nipis dan sambal bila suka